明厨亮灶餐饮店安防解决方案

明厨亮灶

餐饮连锁店解决方案；

餐饮连锁店成为本行业企业经营的常态。餐饮连锁店的安防监控系统，不单是对财产、恶性事件的保全，最重要的特点是安全管理统一化、标准化，为多店经营管理，提供支持，减少管理成本，不让安全防卫成为企业迅速拓展的短板；

餐饮连锁店的安全隐患

1、门店人员活动频繁，对进出入各个分店的客人情况进行监看，而且夜间无人值守，具有极大的安全隐患及不便管理的特点。

2、 对店内实时用餐情况进行监看并作出调整。

3、 对收银台收银情况进行高清监控，收银出错备查。

4、 对用餐客人随身物品监控，保护入店客人的财产安全。

5、 对厨房实时操作情况进行监控，强调卫生标准，并且避免材料浪费遗失。

6 随着店铺的快速发展，经营的规模、店面数量的不断扩大，对各连锁店的管理难度也是越来越大，需要投入更多的时间和精力到店面了解员工的工作情况、服务情况、各店面客流量情况、物流状况等等。

餐饮连锁店安防解决方案

在连锁店对视频监控需求日益旺盛的今天，我们根据连锁店的特征对其视频监控需求做了进一步的分析：我们认为在对店面安装监控设备和系统的数量问题上，连锁店店主往往是根据主观评判店面大小、经营状况和需求决定的，投入比较少。因此对监控的需求以小的监控系统为主，满足现场监视、记录、查询等功能即可，价格便宜、功能适中，性价比高的视监控设备

2、 在整个用餐区域分布安装监控，收银台可以实时掌握台面使用情况，合理安排新到客人用餐位置。

3、 在收银台上方安装高清监控，实时录制收银情况，当发生收银出错时，可以利用监控回放查找出错原因。

4、 在整个用餐区域分布安装监控，可以监控客人的随身物品，避免发生丢，在发生丢失情况的时候，可以通过监控回放查找。

5、 在厨房区域分布安装监控，实时录制厨房人员操作情况，而且可以监看食材使用情况，避免食材浪费或丢失。

6、 远程监控可以实现餐饮连锁企业总部对所有分店的实时监控，了解生意情况，了解员工工作情况。

7、 该系统网络适用性和互通性强，可实现远程视频存储。另外该系统不但操作界面友好，简单、直观，而且兼容性好、扩张性强，更重要的是投入成本低，企业用得起，有在行业中进行全面推广的可行性。

8、 可以增强餐饮企业经营者了解、解决自身安全问题和隐患的能力，为消费纠纷提供有力的证据。

解决方案优点

1、摄像机分布于连锁店重点区域，（包括：出入口、库房、收银台、大厅、重要通道等），对重点监视点进行实时监视和录像；根据监视点多少设置监视终端数量，对公共区域轮流巡哨和录像；根据地理位置，随时对重点监控区域进行跟踪和录像。

2、门店出入口：选用半球摄像机。门店的中央：选用300或600万CMOS ICR鱼眼全景日夜型网络摄像机。收银台：选用半球摄像机。

3、总部平台管理的搭建：可通过对访问人员的授权，实现对分布在全国各地营业店的不同访问权限；同时可在总部内部搭建一套营销示教系统，总部销售总监、销售培训主管可以利用该平台，对各区域督导进行实战培训，系统可通过iPAD直接控制显示墙，方便授课人员灵活操控。。

4、客户端建立在连锁店现场，由店面经理或相关人员负责操作。用户端需配备计算机，用于实时观看视频图解；控制、查询、回放录像等。